滄浪南北春祭，以五辛葷草盛盤，奉春君禮祀，朝人語謂青春五食。

大夏以前，厭厥人曾開關南下，蹄踏中原，滄浪人多逃逸南方，將葷草春祭帶來皋泉。

皋泉風土溫濕，草菜含水不易保值，居民改用麥皮卷食，更可以下鍋油漬，蔥蒜香氣不絕。

定安文人柏楊生，又為卷食賦一詩詞，美稱寒富卷，取寒去富來之意思，聞名天下。